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■パセリの育て方
パセリは、よく料理の付け合せなどに利用されるので、誰でもが知っているハーブといえます。
パセリは独特の香りがあり、好き嫌いが分かれるハーブでもありますが、パセリの栄養価は高く、ビタミンCの他、
ビタミンA、B1、B2、K、また、カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄分などのミネラル類、その上、食物繊維も豊富に含みますので
積極的に食べたいハーブの一種です。
パセリは、セリ科の２年草で、葉が縮れているのが特徴で、根は白く細いにんじんみたいな円錐形をしています。
寒さにも強く、翌年まで収穫できるので、日本全国で栽培が可能です。
種から育てても良いのですが、春先になるとほとんどの園芸店やホームセンターに苗が出回り、安く調達できるので、
家庭菜園などでは苗から育てるのが手軽です。
日当たりが良いほうがよく育つのですが、葉が固くなる傾向があるので、半日陰で育てたほうが口当たりがよくなります。
料理については、そのままサラダとして食べても良いし、おひたしや炒め物に入れたりしても良いです。
保存は、乾燥させてから細かくして瓶などに保存するか、そのまま冷凍して、
使うときに凍った葉を粉々にして使えば手軽に料理に利用できます。
パセリを苗から育てる
パセリを実際に育てる栽培記録です。
パセリの育て方（住友化学園芸）
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パセリの育て方（komeri.com How To情報）
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パセリの育て方（ヤサシイエンゲイ）
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Yu-Rin流！パセリの育て方（大好き！プランター菜園）
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付け合わせ食材パセリの栄養や効能はメガ盛り！（女性の美学）
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パセリの効能（元看護師おばあちゃん〜「効果効能」の知恵袋ブログ）
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パセリのレシピ（クックパッド）
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